西貢鹽田梓
以前香港有幾個主要鹽田，一個在此，是大海海水的來源，仲要入口處有紅樹林做淨化，鹽質量很好。另外一個是以前最大的鹽田，在珠江口的大嶼山大澳，海水加珠江，鹽水比較混濁。最後一個，竟然是官塘，意思是「官用的鹽田」，唔講唔知官塘係呢個意思。係咪咁解呢？歷史資料可按此。
海鹽最大的敵人其實是微塑膠，怎樣先可以在2019年走塑呢？微塑膠無孔不入，少食海產。
想到秘魯安第斯山脈🏔️流出的礦物鹽，岩鹽應該沒有微塑膠，但可能有其他雜質呢。
交通：到西貢海榜近海鮮食肆，50元港幣，參觀「宗教文化生態之旅」，包來回船票、鹽田導賞及澄波學校。飲食自費。
以下文字來源：西貢聖心堂朝聖篇簡介單張
雖然今日得十三度，但我們出海時都不覺太冷，反而西貢市很冷很大風。
西貢海詩選集：
魚樂無窮、大魚小魚
年年有餘、唔係多如
馬鞍山
「客家意思客居他鄉」，客家人最早與外國人接觸，本地的廣東人看不起他們，甚至壓迫他們，為了保護自己，客家人樂於接受福音歸信天主，希望能在香港安居樂業。早期島上居民以種田及曬鹽為生，全盛時期有200多人居住，由於生活艱苦，不少村民都移民外國謀生，現時島上有不少荒廢的村屋及鹽田，把香港昔日的漁村和農業繼續停留在數十年前，代表了農村生活的香港人。
島上的村屋大多數向南，被山包圍，住宅主要面向一個淺灣，減少颱風對住民的影響，低窪地區作曬鹽場地，根據1905年的資料，三份之二的地方作種植，三份之一作曬鹽，除了可自給自足外，鹽亦可助漁民醃製鹹魚，鹽也可以作買賣賺錢，非常重要的第一產業。
鹽田的佈局是利用大海潮的海水，經過紅樹林，把海水淨化，被淨化後的海水，慢慢蒸發，令SODIUM CHLORIDE 的濃度提升，結成方塊，就可以食用。鹵水（即有味道的水）是在氯化鈉（sodium chloride)濃度28%時開始產生結晶，而結晶結
有兩三間食肆，茶棵、魚肚羹、燒雞、羊架。所以，不用帶太多食物過來。
雞屎滕茶棵
艾草茶棵 (左)、班蘭茶棵 (右)
眉豆茶棵 (左)、紫薯茶棵(中)、南瓜茶棵 (右)
非常熱情的小商店主人
仲有豆腐花
村校：澄波學校 (1846-1997年)
於1866年聖誕節，當地的客家人陳氏家族，三十人領洗後，捐出土地給教會，興建小學及聖堂。
天主堂
香港最早興建的聖堂之一，建於1890年。取代當地的舊聖堂，獲聯合國教科文組織(亞太地區)文化遺產保護獎優良項目獎。肯定了鹽田梓在香港宗教歷史上的價值。
天主教客家村落
香港的農業要怎樣走下去呢﹖新農業政策是利是弊﹖分析的文件和資料在網路上有不少，值得思考一下。
1. 香港需要自己的農業嗎﹖
2. 有哪些政策是有利/不利本地農業的發展呢﹖包括：投入、過程和產出也應該有不同的政策和措施去配合。例如：土地租用及分配、技術支援、市場推廣等等
